El tratamiento de las problemáticas relacionados con la Soberanía alimentaria requiere abordarlas desde un análisis sistémico de las relaciones entre todos los actores implicados, en todas las sociedades, y en las distintas dimensiones que se relacionan con este término: sociales, ecológicas, políticas y económicas. Los análisis de la realidad son temporales ya que están en constante evolución en función de la interacción de los actores que intervienen y de los distintos ámbitos y dimensiones en los que se desarrollan los procesos. Por lo tanto, los resultados de los acontecimientos y las prácticas deberían ser objeto de continuo análisis crítico, reflexión, aprendizaje y reformulación. La necesidad de mejorar y desarrollar programas de formación en cuestiones técnicas y de participación que favorezcan el diálogo entre los actores implicados hacen referencia a su vez a una dimensión socioeducativa. Los niños y las niñas no tienen posibilidad de elegir la comida que ingieren. Son los adultos los que elaboran los menús y, como máxime, existe un nivel de implicación o participación, a través de sus opiniones o gustos desde muy pequeños. Los adultos tienen una responsabilidad, desde las familias y también desde los ámbitos institucionales (educativos, administración local, etc.) y políticos. En la Escuela pasan gran parte del tiempo, por este motivo es interesante conocer si existe soberanía alimentaria este espacio, es decir si tienen posibilidad de poder elegir los alimentos y cómo quieren ingerirlos, como consumidores.
En contextos educativos, la alimentación juego un papel importante, ya que el hecho de compartir tiempos y espacios donde el para alimentarse puede ser tratado y analizado, bien como un hecho individual o bien como una práctica colectiva. Este trabajo pretende describir, a través de un estudio de caso, cómo una comunidad educativa ha emprendido el camino de la soberanía alimentaria: eligiendo una comida más saludable para sus niños y niñas a través de la incorporación paulatina en los menús de productos procedentes de agricultura ecológica en su comedor escolar.
Ficha de Sistematización:
PDF: Sistematización El Sol
