El Observatorio de Soberanía Alimentaria y Agroecología Emergente (OSALA) está compuesto por todas aquellas personas que vean en la Soberanía Alimentaria una alternativa política para el desarrollo de pueblos y comunidades rurales vivas, una alimentación sana y de calidad, un medio ambiente no contaminado y otras muchas aportaciones que realiza esta propuesta realizada desde el mundo campesino y que ha sido acogida y defendida por tantas y diferentes organizaciones que piensan que, efectivamente, el mundo tiene que cambiar y que el camino actual no es el camino. El Observatorio de Soberanía Alimentaria nace como una herramienta que desde el ISEC (Instituto de Sociología y Estudios Campesinos) se pone a disposición de todas estas personas y organizaciones. Lo que llegue a ser el Observatorio en el futuro depende de todas y todos nosotros.
El ISEC, con sede en la Universidad de Córdoba, es un instituto en el que, en los últimos 20 años, han desarrollado su labor (como investigadoras, docentes o doctorandas) más de 250 expertas, muchas de ellas ocupando cargos de responsabilidad en la promoción de procesos de Agroecología y Soberanía Alimentaria. El equipo de trabajo en Córdoba y el resto de miembros de la red extensa del ISEC nos hemos planteado aprovechar la trayectoria histórica del ISEC y las redes actuales para seguir aportando a la investigación y la promoción de la agroecología y la soberanía alimentaria. Como parte de su labor académica y de formación podemos citar el programa de doctorado y el máster internacional en Agroecología que, con categoría de excelencia, viene realizando en el marco de la Universidad Internacional de Andalucía, y también el Curso Internacional de Experto de “Soberanía Alimentaria y Agroecología emergente”.